In diesem besonderen Restaurant auf der Leuchtturminsel in der Nähe von Amsterdam isst man 'von der Natur'. Der einzigartige Charakter dieser Insel spiegelt sich hier in dem außergewöhnlich schönen Ambiente, in guten Speisen und der Nachhaltigkeit der Gerichte wider. Chefkoch Sander Overeinder arbeitet ausschließlich mit Produkten aus der direkten Umgebung. Nach traditionellen Rezepten und auf nur einem Holzfeuer wird hier jede Woche ein neues 'Table d’hôte'-Menü zubereitet. Das Restaurant auf Vuurtoreneiland hat zwischen Mai und September von Mittwoch bis Samstag für Abendessen und Sonntagnachmittag für ausgiebige Mittagessen geöffnet. Ab 2015/2016 hat das Winterrestaurant von Oktober bis Dezember geöffnet.

Und auch für die Zukunft gibt es schon Pläne, so z. B. die Veranstaltung von thematisch an die Insel angelehnten Mini-Festivals, Theatervorstellungen, klassische Open Air-Konzerte oder Mittsommernachtfeiern mit Campingmöglichkeiten für Familien. Und in ein paar Jahren, wenn die Restaurierungsarbeiten am Fort fertig sind, soll hier ein kleines Boutique Hotel mit 'kleinen Cottages auf der Heide' entstehen, wo Gäste sich nach dem Restaurantbesuch zurückziehen und das Inselgefühl in vollen Zügen genießen können.

Vom Lloyd Hotel in Amsterdam gelangt man mit dem Boot zur Insel. Ein 4-Gänge-Abendessen auf der Insel mit Hin- und Rückfahrt per Boot dauert 4 bis 5 Stunden. Auf der Insel hat man ausreichend Zeit, die Natur und das Fort in aller Ruhe zu erkunden. Reservierung über die Website erforderlich. Bleiben Sie auf dem Laufenden über die Entwicklungen auf der Insel auf facebook.com/vuurtoreneiland